Il dolce indispensabile, la Cassata
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Dall’arabo qas’at, “ciotola rotonda” o dal latino caseum, “formaggio”, la Cassata siciliana è una torta tradizionale della Sicilia a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. Essendo una produzione tipica siciliana, è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf), su proposta della Regione...